【家常菜谱】白领食谱 哪些家常菜可防辐射
海带炖豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)200克,海带(鲜)100克
文章插图
调料：盐3克,大葱5克,姜5克,植物油15克
教您海带炖豆腐怎么做 ， 如何做海带炖豆腐才好吃
1. 先将海带用温水泡发 ， 洗净 ， 切成菱形片 。豆腐切成大块 ， 放入锅内加水煮沸 ， 捞出晾凉 ， 切成小方丁备用 。
2. 炒锅上火倒油烧热 ， 放入姜末、葱花煸香 ， 放入豆腐丁、海带片 ， 加入适量清水烧沸 ， 加入精盐 ， 改用小火炖 ， 到海带、豆腐入味时 ， 出锅即成 。
鲜红椒鱿鱼羹的制作材料：
主料：鱿鱼(干)200克,鸡肉100克
调料：盐2克,味精2克,胡椒粉1克,碱3克,料酒6克,鸡油15克
辅料：柿子椒15克
教您鲜红椒鱿鱼羹怎么做 ， 如何做鲜红椒鱿鱼羹才好吃
1. 鲜红椒洗净 ， 控干水分 ， 切段； 鸡脯肉砸成泥；
2. 干鱿鱼放入温水中泡1小时 ， 去头尾 ， 切成极薄的片 ， 放入盆内 ， 用热水洗净；
3. 然后用食碱拌匀 ， 放入开水 ， 焖泡至水温不烫手时 ， 水倒出一半 ， 再倒入滚开水盖上焖泡；
4. 如此重复三四次 ， 使鱿鱼颜色发白、透明、质软 ， 泡入冷水待用；
5. 炒锅上火 ， 加入高汤烧沸 ， 鸡泥用汤冲入锅内 ， 待鸡泥凝固 ， 用小眼漏勺捞出鸡泥；
6. 倒入鱿鱼片浸3分钟手滗去汤 ， 再重复操作一次 ， 将鱿鱼片盛入汤碗中；
7. 汤内加入料酒、盐、胡椒粉、味精、撇去浮沫 ， 倒入鲜红椒段 ， 淋上鸡油 ， 盛入放鱿鱼的汤碗内即可 。
清炒荷兰豆的制作材料：
主料：荷兰豆300克
调料：大葱5克,味精1克,盐2克,姜3克,大蒜（白皮）3克,色拉油60克
教您清炒荷兰豆怎么做 ， 如何做清炒荷兰豆才好吃
1. 姜蒜切成2厘米见方的菱形片； 葱切成马耳朵形；荷兰豆去蒂和筋 ， 洗净；
2. 炒锅放在火上 ， 下油加热至四油温 ， 下姜、葱、蒜 ， 炒出香味；
3. 下荷兰豆 ， 烹调料 ， 炒匀至熟 ， 起锅装盘即成 。
清炒荷兰豆的特色：咸鲜味浓 。
芹菜豆腐干的制作材料：
主料：芹菜150克,豆腐干200克
调料：盐3克,味精2克,植物油15克
教您芹菜豆腐干怎么做 ， 如何做芹菜豆腐干才好吃
1.芹菜洗净摘除叶 ， 切成3厘米长条；豆腐干切同样大小 。
2.锅内放油烧热 ， 放入豆腐干和芹菜快炒后 ， 用精盐和味精调味 ， 出锅盛盘即可 。
【【家常菜谱】白领食谱 哪些家常菜可防辐射】芹菜豆腐干的制作要诀：
1.摘除芹菜叶主要是使做出来的菜色泽鲜亮一致 ， 也可以不摘菜叶 。
2.依个人口味不同 ， 也可先炒剁细的四川豆瓣出香后 ， 再下豆腐干和芹菜心 ， 则别有一番风味 。
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