清炖牛尾汤的做法（营养不良食谱）
清炖牛尾汤的做法简单是营养不良食谱里的常见菜 ， 但怎么做清炖牛尾汤最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道清炖牛尾汤吧
菜系及功效：私家菜 老年人食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 工艺：清炖
【清炖牛尾汤的做法（营养不良食谱）】清炖牛尾汤的制作材料：主料：牛尾1000克
辅料：胡萝卜250克,莴笋500克
调料：大葱10克,姜10克,盐10克,味精8克,料酒15克
清炖牛尾汤的特色：汤清味鲜 ， 牛尾肥烂 。
清炖牛尾汤的做法：1.牛尾用小火燎去残毛 ， 表皮烧至焦黑色 ， 放入凉水中泡软 ， 用小刀刮净表面黑色 ， 由骨节处切成段 。
2.汤锅上火 ， 倒入清水烧开 ， 加入葱段、姜片 ， 放入牛尾煮透捞出洗净 。把牛尾用鸡汤再煮1次捞出 ， 放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片 ， 注满清汤加盖 ， 上笼屉蒸至熟烂（大约2小时） 。
3.胡萝卜、青笋去皮 ， 削成直径2.5厘米的圆球形 ， 用开水煮透 ， 放入蒸牛尾的汤中 ， 再加味精 ， 继续蒸20分钟 ， 然后 ， 揭开盖 ， 撇去浮油 ， 捞出葱姜 ， 原汤碗上桌即成 。
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