青团的做法（上海小吃）
青团的做法简单是上海小吃的常见菜 ， 不一定要看青团视频才能学会 ， 但怎么做青团最好吃 ， 跟着美食菜谱网的做法图解来做这道青团吧
所属地区：上海小吃
工艺：蒸法
青团的制作材料：
【青团的做法（上海小吃）】糯米粉500克 ， 豆沙馅料250克、青汁（各种青菜榨出的汁水）200克 ， 芝麻油适量 。
青团的介绍：
上海和江浙地区的传统名点 。始创于宋代 ， 为清明节寒食佳点之一 ， 当时统称为"粉团" ， 到明清时期 ， 盛行于上海和江浙地区 。因其色泽碧绿、生青 ， 故名为"青团" 。
青团的特色：色泽翠绿 ， 细腻香甜 。
教您青团怎么做 ， 如何做青团
1.盆内加入糯米粉、少许沸水拌匀 ， 再加青汁反复揉透 ， 搓成长条 ， 摘成每个重75克的面刹 ， 逐个按扁 ， 包入豆沙馅 ， 捏拢收口 ， 搓成圆球 ， 即成青团生坯 。
2.笼内铺上湿布 ， 放入青团生坯 ， 上锅蒸约15分钟至熟 ， 将青团倒在涂过油的案板上 ， 再在青团上涂些芝麻油即成 。
青团的制作要领：
1.糯米团要揉至表面光滑、软硬适中、色泽均匀为宜；
2.入笼蒸时要用旺火沸水速蒸 ， 蒸至表面鼓起变色为宜 。
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