糯米凉卷的做法（上海小吃）
糯米凉卷的做法简单是上海小吃的常见菜，不一定要看糯米凉卷视频才能学会，但怎么做糯米凉卷最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道糯米凉卷吧
所属地区：上海小吃
工艺：蒸法
糯米凉卷的制作材料：
精糯米500克，干豆沙250克，白芝麻100克，白糖50克 。
糯米凉卷的特色：手感不粘，软糯香甜 。
教您糯米凉卷怎么做，如何做糯米凉卷
1.将白芝麻洗净，炒熟，碾碎 。
2.糯米淘净，放在70℃热水内泡30分钟，捞出沥干水，上笼蒸熟 。蒸前，中间抠一凹形，便于内外米粒同时成熟 。最后，趁热将熟糯米倒出，包入洁净白布内，用手在布外按压，使其粘烂，再按成长方块 。
3.案板上铺放芝麻末50克，放上糯米块，其余的芝麻末撒在糯米块表面，使整个糯米块都粘满芝麻末，随即用擀面杖擀成长33厘米、宽20厘米、厚1厘米左右的长方块，在上面均匀地撒上白糖 。取干豆沙搓成2条各长30厘米的细条，平放在糯米块上下两半的中问部位，然后将上下两边向中间对等卷起，形似如意形长条 。再将长条翻身，用刀切成宽约4厘米的糯米卷 。将刀口面向上，撒上芝麻末即成 。
【糯米凉卷的做法（上海小吃）】糯米凉卷的制作要领：糯米加热水浸泡时，要泡至用手捻碎为宜 。
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