双享芝士饼干的做法（法国菜谱）
双享芝士饼干的功效与作用：补钙、增加人体抵抗力、促进胃肠蠕动、预防心血管疾病、保护牙齿
双享芝士饼干的食材和调料：硬质奶酪碎80g低粉130g帕玛森（Parmesan）奶酪粉适量黄油70g糖粉40g盐1/2t 1/4t全蛋液1T
教您双享芝士饼干的家常做法，双享芝士饼干怎么做好吃1.黄油70g 糖粉40g 盐（1/2t 1/4t）→打发→分2次加入全蛋液1T→打匀→加入硬质奶酪碎80g→低速打匀→加入低粉130g→抓匀→整形成长方形→密封冷藏至硬→切成5mm左右厚片→排入烤盘→表面刷全蛋液→撒上帕玛森（Parmesan）奶酪粉→180度，中上层，20分钟左右
小贴士1.这个方子蛋液量不大，说分2次加入是为了保险，我一般都是一次加进去滴；
【双享芝士饼干的做法（法国菜谱）】2.加入的奶酪没有什么严格的规定，硬质干酪都可以，最常见的就是车达（Cheddar），我这次用了白车达，全部用帕玛森（Parmesan）也超级好吃，只是成本太高了，不太推荐黄车达，虽然味道更香浓一些，但是总感觉黄车达熔点低，烤时化得有点厉害；
3.喜欢味道更香浓一些的，可以再多加些奶酪碎，但是不要超过20g，再多了烤的时候奶酪会变成好多小包鼓出来，容易糊也影响卖相哦；
4.奶酪要先切切碎，可以洒点干粉，切的时候防沾；
5.加入低粉后抓匀就可以，不要过多揉搓，避免面粉出筋；
6.做好的面团如果太软粘可以先冷藏一会再整成方形，之前试过用保鲜膜包着面团，然后放到保鲜膜或者锡纸的盒子里来帮助整形 。最近发现一个新方法，先把面团捏成橄榄形类似物，然后放在油布上，用手隔着油布翻转面团，利用平整的台面来帮助整形，不是太粘的面团基本不会粘；
7.切好的饼干片一些边角如果出现开裂现象，可以利用刀的侧面稍收拢，避免开裂的边角糊掉；
8.撒帕玛森奶酪粉的时候尽量不要有太多落在烤盘上，不然烤的时候都糊掉了，气味不好闻哟 。
推荐阅读
- 台湾宜兰葱饼的做法（港台菜）
- 金枪鱼蔬菜鸡蛋卷饼的做法（黄瓜）
- 热狗芝士三明治的做法（黄瓜）
- 可爱娃娃饼干的做法（豫菜）
- 鸡蛋葱花饼的做法（豫菜）
- 西安名小吃黄桂柿子饼的做法（西北菜）
- 核桃柿子饼的做法（西北菜）
- 烤饼夹粉蒸肉的做法（西北菜）
- 奶油芝士怎么吃 奶油芝士的吃法
- 鸡蛋玉米豌豆饼的做法（东北菜）