麻辣鲅鱼怎么做好吃？豆豉麻辣鲅鱼的做法大全
鲅鱼肉多刺少、肉质细腻、肉质坚实紧密、味道鲜美、营养丰富 ， 含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素 。鲅鱼怎么做都好吃 ， 红烧 ， 麻辣 ， 煎炸都合适 。做起来比较随意 ， 腥气也不重 。这次利用辣豆豉的风味 ， 做成麻辣鲅鱼 ， 吃着非常给力 。
麻辣鲅鱼的原料：
大鲅鱼1条 ， 辣豆豉2大匙 。葱姜蒜少许 ， 花椒碎1茶匙 ， 盐1茶匙 ， 料酒1茶匙 。油4汤匙 ， 生抽1汤匙 。
麻辣鲅鱼的做法：
1、冷冻的鲅鱼先解冻至稍微有些软 ， 不要等完全解冻 ， 然后处理掉内脏 ， 去头去尾 ， 切薄片 ， 抹一层花椒碎 ， 盐 ， 料酒码入盘中 ， 腌制30分钟 。葱姜蒜备好 。
【麻辣鲅鱼怎么做好吃？豆豉麻辣鲅鱼的做法大全】
2、锅里热油 ， 放入鲅鱼中小火煎至两面金黄 ， 然后把鲅鱼往周围移 ， 中间放入葱姜蒜爆香 。
3、放入辣豆豉 ， 稍微晃动锅子使得均匀 ， 然后加入少量热水 ， 生抽1汤匙 ， 继续晃动锅子 ， 不要用铲子乱翻 ， 以免鲅鱼都碎掉 。盖盖焖10分钟 ， 最后收汁即可 。
鲅鱼的适宜人群：一般人都可食用 ， 尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群 。
鲅鱼的烹饪指导：
1、鲅鱼富含脂肪 ， 鲜肥适口 ， 多用于家常食用 ， 洗净后即可烹制 ， 最宜红烧 。
2、鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅 。
吃鲅鱼的饮食禁忌：
1、吃鱼前后忌喝茶 。
2、鲅鱼含脂肪较多 ， 易生油烧现象 ， 陈变后还会产生鱼油毒 ， 如不经处理 ， 食后易中毒 ， 须加注意 。
3、鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质 ， 如果在烹食前不处理干净 ， 容易引起过敏反应 。食用鲅鱼也应该选择新鲜的 ， 鲅鱼放置时间稍长 ， “组织胺”就会释放出来 ， 不易清理 。
推荐阅读
- 14岁太胖怎么办？14岁太胖如何减肥？
- 怎么判断一个女生是不是处女？处女有哪些明显特征？
- 春季老年人没有食欲怎么办？春季老年人不想吃东西怎么办？
- 近视是怎么样形成的？孩子好好的为什么会近视？
- 女性冬季手脚冰凉怎么办？吃什么可以缓解手脚冰凉？
- 怎样预防老花眼？老花眼要怎么预防？
- 男人应该怎么排毒？男人排毒的方法有哪些？
- 男人养肾的方法有哪些？男人怎么做才能养肾？
- 男人感冒了吃什么好得快？男人感冒了应该怎么办？
- 麻辣鱼的做法（港台菜）