吃茄子的好处
茄子作为日常生活中的常见蔬菜 ， 非常受欢迎 。不论是油炸 ， 油炸还是油炸 ， 茄子都非常美味 。但是有些人不喜欢茄子的味道 ， 这绝对是一大损失 。因为茄子的营养价值非常丰富 ， 所以据说它也可以提高记忆力 。小编介绍了吃茄子的好处 。
茄子的营养价值得益于它丰富的营养成分 。茄子中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物 ， 而且还含有钙、磷、铁等微量元素 。经过研究 ， 每100克的茄子里就含有2.3克的蛋白质、0.1克的脂肪等等 。
保护心血管
茄子的营养价值为保护心血管奠定了条件 。茄子里面富含维生素P ， 这中维生素能够增强人体细胞之间的粘着力 ， 可以有效增强毛细血管的弹性、降低低毛细血管的脆性和渗透性 。由此 ， 多吃茄子可以防止微血管破裂出血 ， 让我们的心血管保持正常的功能 。
【吃茄子的好处】
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抗衰老
抗衰老也是体现茄子的营养价值的一个方面 。茄子可增强体内抗氧化物质的活性 ， 对于降低自由基有着明显的作用 。另外茄子中含有维生素E ， 有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子 ， 可使血液中胆固醇水平不致增高 ， 对延缓人体衰老具有积极的意义 。而且茄子只含有极低的热量 ， 害怕长胖的女士不妨多吃 。
防治胃癌
茄子中富含的龙葵碱 ， 能够抑制消化系统肿瘤的增殖 ， 这对于防治胃癌有一定的食疗效果 。很多人都喜欢先将茄子皮去掉之后再进行烹饪 ， 但其实龙葵碱含量最高的部分就是茄子皮 ， 它的抗癌活性是最强的 ， 所以为了发挥这一茄子的营养价值 ， 所以小编建议大家不要将茄子去皮之后食用 。
茄子的营养价值虽然丰富 ， 但是茄子的吃法同样也很重要 ， 只有健康的吃法才能够让茄子的营养价值发挥到最大 。很多人喜欢煎炸茄子 ， 还有人很喜欢鱼香茄子这道菜 。但是这一类吃茄子的方法 ， 不仅不会发挥出茄子的营养价值 ， 而且还会损害人体健康 。最好的吃茄子的方法是凉拌茄子 。
为了减少茄子营养的流失 ， 在蒸茄子的时候应该选择大火 ， 将蒸茄子的时间缩至最短 。在拌茄子的时候应该少放油 ， 而且最好使用橄榄油 。因为橄榄油的脂肪含量是很低的 ， 而且橄榄油本身也含有蛋白质、维生素等营养物质 ， 与茄子结合起来吃 ， 对健康是很有好处的 。
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