为什么老年人不能吃太多全麦食品
为什么老年人不能吃太多全麦食品
所谓“全麦食品”,指的是用没有去掉麸皮的小麦、大麦或燕麦磨成面粉所做的食物 。
全麦食物不仅含有小麦胚,还保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素 。全麦中丰富的小麦胚可以降低胆固醇和甘油三酯的含量,减少低密度脂蛋白(LDL)的含量,对好的胆固醇(HDL)无影响,水溶性膳食纤维也可降低胆固醇,两者可以有效地预防动脉硬化 。
水溶性膳食纤维还具有排泄钠的作用,能有效调节血压,预防高血压 。
虽然食用全麦食品对身体有益,但也不宜吃太多,原因如下:(1)全麦食品比较“粗”,所需咀嚼的时间长不易消化和吸收,吃多了也易伤脾胃 。
(2)长期大量食用可能会造成钙、铁、锌等营养素的流失 。
(3)全麦粉的热量比一般面粉只少10%左右,而且由于口感不好,商家多会加入更多的黄油、糖使之闻起来很香,这样反而会增高热量,吃多了会因摄入热量过多而致肥胖 。
【为什么老年人不能吃太多全麦食品】因此,全麦食品也不宜吃得太多,每天50~80克为宜 。老年人食物应该多样化,才能保证营养全面、均衡 。
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