山药红枣粥的做法
红枣有很好的补血效果 ， 这个大家都应该知道吧 。山药呢 ， 含有淀粉酶等多种消化酶 ， 可以帮助我们更好地消化和吸收我们每天所吃的食物 。红枣和山药一起煮 ， 又有什么样的功效呢？今天小编就和大家介绍一种传统的药膳美食——山药红枣粥的做法 ， 大家不妨可以试着做来尝一尝 。
一、制作材料
主料：粳米100克 ， 薏米75克
辅料：山药(干)50克 ， 荸荠25克 ， 枣(干)10克
调料：白砂糖20克
二、做法：
1.准备 ， 淮山药一根、红枣50g、珍珠米200g ， 冰糖50g 。
2.淮山药切成小段 。
3.水开后放入珍珠米 。
4.再次水开后放入淮山药、红枣、冰糖 。
5.续煮锅内锅里的食物沸腾后 ， 提起放入续煮锅的外锅 。
6.放入外锅后还在继续沸腾 。
7.盖好外锅盖 ， 30分钟后就可以吃了 。
三、食用方法：
1.去皮
宜去皮食用 ， 以免产生麻、刺等异常口感 。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱 ， 少数人接触会引起山药过敏而发痒 ， 处理山药时应避免直接接触 。削完山药的手不要乱碰 ， 马上多洗几遍手 ， 要不然就会抓哪儿哪儿痒 。
2.怎样让山药不脱手
山药在剥皮之后 ， 表面的粘液使其变的很滑 ， 难以抓牢或稳稳的放在且板上 ， 切成想要的形状 ， 这时候 ， 可以在双手上涂些盐和醋 ， 再拿山药的时候就不会手滑了 ， 也不会影响山药的正常味道 。
3.浸泡
山药切片后需立即浸泡在盐水中 ， 以防止氧化发黑 。[1]
四、食物相克：
【山药红枣粥的做法】粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食 ， 发瘤疾 。不可和苍耳食 ， 令人卒心痛 。”
清·王盂英：“炒米虽香 ， 性燥助火 ， 非中寒便泻者忌之 。”
山药(干)：山药恶甘遂、大戟 ， 不可与碱性药物同服 。
以上呢 ， 就是小编今天要为大家介绍的山药红枣粥的做法 ， 以及一些小贴士 ， 大家可以了解一下 。山药红枣粥不仅食材简单 ， 成本不高 ， 而且营养价值很好 ， 大家不妨在有空的时候做来与家人和朋友一起品尝 ， 小编相信大家会喜欢的 。
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