山药红枣粥的做法

红枣有很好的补血效果 , 这个大家都应该知道吧 。山药呢 , 含有淀粉酶等多种消化酶 , 可以帮助我们更好地消化和吸收我们每天所吃的食物 。红枣和山药一起煮 , 又有什么样的功效呢?今天小编就和大家介绍一种传统的药膳美食——山药红枣粥的做法 , 大家不妨可以试着做来尝一尝 。
一、制作材料
主料:粳米100克 , 薏米75克
辅料:山药(干)50克 , 荸荠25克 , 枣(干)10克
调料:白砂糖20克
二、做法:
1.准备 , 淮山药一根、红枣50g、珍珠米200g , 冰糖50g 。
2.淮山药切成小段 。
3.水开后放入珍珠米 。
4.再次水开后放入淮山药、红枣、冰糖 。
5.续煮锅内锅里的食物沸腾后 , 提起放入续煮锅的外锅 。
6.放入外锅后还在继续沸腾 。
7.盖好外锅盖 , 30分钟后就可以吃了 。
三、食用方法:
1.去皮
宜去皮食用 , 以免产生麻、刺等异常口感 。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱 , 少数人接触会引起山药过敏而发痒 , 处理山药时应避免直接接触 。削完山药的手不要乱碰 , 马上多洗几遍手 , 要不然就会抓哪儿哪儿痒 。
2.怎样让山药不脱手
山药在剥皮之后 , 表面的粘液使其变的很滑 , 难以抓牢或稳稳的放在且板上 , 切成想要的形状 , 这时候 , 可以在双手上涂些盐和醋 , 再拿山药的时候就不会手滑了 , 也不会影响山药的正常味道 。
3.浸泡
山药切片后需立即浸泡在盐水中 , 以防止氧化发黑 。[1]
四、食物相克:
【山药红枣粥的做法】粳米:唐·孟诜:“粳米不可同马肉食 , 发瘤疾 。不可和苍耳食 , 令人卒心痛 。”
清·王盂英:“炒米虽香 , 性燥助火 , 非中寒便泻者忌之 。”
山药(干):山药恶甘遂、大戟 , 不可与碱性药物同服 。
以上呢 , 就是小编今天要为大家介绍的山药红枣粥的做法 , 以及一些小贴士 , 大家可以了解一下 。山药红枣粥不仅食材简单 , 成本不高 , 而且营养价值很好 , 大家不妨在有空的时候做来与家人和朋友一起品尝 , 小编相信大家会喜欢的 。