水井坊臻酿八号和水井坊井台的区别
水井坊产于四川省成都市 ， 其位置相比泸州纬度更高 ， 因此两者对比泸州老窖偏浓郁 ， 水井坊偏甜柔 。在水井坊典藏以下的产品中 ， 有两款产品很有意思 ， 他们分别是水井坊臻酿八号和水井坊井台 ， 这两款产品风格、路数不同 ， 品鉴这两款产品 ， 对我们理解水井坊和原窖浓香有一定的帮助 。
倒酒闻香 ， 水井坊臻酿八号继承了水井坊典藏的酒体风格 ， 但相比之下 ， 缺乏陈香和粮香 ， 酒香没有这种陈敛之感 ， 略显单调 ， 不过这样倒是显得酒体有点清新舒适 ， 细闻之下还有点酸馊香和果香 。入口品鉴 ， 此酒酒体甜柔圆润 ， 香味细腻 ， 酒体略微偏酸 ， 但尾味较短 。细细品味、细细回味 ， 此酒的后段倒是有点习水大曲和鸭溪窖的感觉 ， 整体来说 ， 此酒发酵时间较长 ， 基酒风格表现较多 ， 基酒酿造水平不错 ， 酒体滋味突出在前中段 ， 圆润、丰富、细腻、协调 ， 但尾味较短 。
相比之下 ， 水井坊井台倒是突出了另一位风格 。倒酒闻香 ， 井台的粮馊香很明显 ， 这种香味很像邛崃酒的香味 ， 相比之下 ， 水井坊典藏的这种香味则弱化了许多 。入口品鉴 ， 此酒入口酒体圆润、甜柔 ， 酒体略酸 ， 前中段粮香突出 ， 并带有一定的爆香 。彻底咽下之后 ， 此酒尾味比较干净 。总的来说 ， 此酒风格在水井坊的基础上有点向邛崃靠近 ， 酒体有奔放的香味 ， 丰富 ， 突出在前中段 ， 尾味比较干净 。整体上 ， 此酒格局偏紧 ， 风味突出在前中段 ， 后段发力不足 。
【水井坊臻酿八号和水井坊井台的区别】 对于水井坊臻酿八号 ， 其整体水平还是要好于井台 ， 主要在于其前段香味表现更加丰富 。但两款酒相比水井坊典藏 ， 品质明显要逊上一筹 。典藏香味协调幽雅且不失丰富 ， 尤其是酒体的细腻圆润 ， 表现的很有特色 。相比之下 ， 井台虽然味道丰富 ， 但酒体的细腻圆润感明显逊了一筹 ， 酒体略有粗糙感 ， 格局也差一些；臻酿八号虽然酒体圆润性不错 ， 但丰富、细腻度表现不足 ， 同时格局发力也不够 。总的来说 ， 对于水井坊的这两款产品 ， 个人觉得 ， 喜欢圆润、细腻的酒友可以尝试一下臻酿八号 ， 而喜欢奔放、丰富一点的可以尝试一下水井坊井台 ， 这两款酒虽然档次有高低 ， 但却有不同的侧重表现 。
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