1.选料
纯正的精酿啤酒只需麦芽、水、啤酒花、酵母以上四种原料,且无任何添加成分,它要严格遵循1516年《纯正啤酒法》,禁止添加任何防腐剂、澄清剂、大米、淀粉等 。
2.啤酒倒出后的泡沫情况
优质的酒花和麦芽,可酿造出无与伦比的精酿啤酒,其应具有洁白、细腻、丰富且挂杯持久的泡沫,且泡沫至少能保持3~5分钟不破 。倘若你喝的啤酒泡沫释散的很快,且又很容易破碎,或者倾斜杯子后就能倒满而没有泡沫?那可以说明它的酒花用量不足或麦芽用量太少,甚至有可能是额外添加的二氧化碳产生的短暂泡沫 。
3.品尝啤酒
不麻口!真正的好啤酒要具有丰富的泡沫,而它的二氧化碳的含量并不是很多,所以喝起来也比较柔和 。
稍有苦头!相比较而言,啤酒花用料足的精酿啤酒其味道会稍苦些,这种苦味主要来源于啤酒花中的一种叫阿尔法酸(Alpha acid)的物质,要知道,这是一种对健康极为有益的苦味天然物质,且不可或缺 。
4.喝完啤酒后的感受
【怎样判断精酿啤酒的品质】 当你喝完一杯优质的精酿啤酒后,其明显的感受是不会觉得,哪怕是你喝醉了!要知道,酒后头晕的主因是酒精,而酒后头疼的原因则是由于啤酒中含有以下化学物质:甲醛、亚硝酸盐、化学澄清辅助剂、重金属等有害成分 。
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