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玉米熬成粥有长寿的作用？玉米粥的养生功效有哪些？

玉米粥是生活中很常见的粥类食物 ， 其味道可口迷人 ， 而且养生功效也非常不错 ， 深受很多人的喜爱 ， 但是玉米粥也有要注意的地方 ， 那么玉米熬成粥有长寿的作用？玉米粥的养生功效有哪些？下面就来详细了解玉米粥的养生功效有哪些吧 。
【玉米熬成粥有长寿的作用？玉米粥的养生功效有哪些？】
1、玉米粥的养生功效
玉米是种富含多重营养的粗粮 ， 对于现在以精米白面为主导的饮食习惯 ， 它是种很好的调剂和补充 。德国营养保健协会曾对多种常见主食进行营养分析 ， 发现玉米的营养价值和保健作用是最高的 。研究发现 ， 玉米中的维生素含量非常高 ， 是稻米、小麦的5-10倍 。同时 ， 玉米还含有核黄素、维生素等营养物质 ， 能有效预防心脏病、癌症 。
把玉米碴熬成粥 ， 还有助人体补充水分 。生理学研究表明 ， 中老年人最容易发生体内慢性缺水 。这不仅使尿量减少 ， 还会使皮肤功能减退 ， 汗腺分泌减少 ， 影响体内代谢产物的排泄 ， 造成有害物质在体内蓄积 。
熬粥前 ， 可提前把玉米碴用水泡一会儿 ， 这样好熟 ， 还省火 。如果消化功能不好 ， 也可以选择玉米面 ， 只需在水沸腾后下锅即可 。“米打底” ， 实际上是个粗细粮搭配的问题 。除大米外 ， 还可在粥里加点豆类 ， 使营养更全面 。
2、玉米的其它作用
1.健脾益胃
玉米在北方是粗粮 ， 在南方则为饲料 。但从药食同源角度说 ， 玉米的性味甘、平 ， 归胃、膀胱经 ， 有健脾益胃、利水渗湿作用 。
2.抗衰老
玉米以其成分多样而著称 。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸 ， 动物实验证明这些成分有抗衰老作用 。
3.防止便秘 ， 防止动脉硬化
玉米含有丰富的纤维素 ， 不但可以刺激胃肠蠕动 ， 防止便秘 ， 还可以促进胆固醇的代谢 ， 加速肠内毒素的排出 。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸 ， 其中亚油酸占60% ， 可清除血液中有害的胆固醇 ， 防止动脉硬化 。
4.防癌
玉米不但含有丰富的维生素 ， 而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多 ， 也有益于抑制致癌物 。
5.美肤护肤
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒 ， 其抗氧化作用有益于预防肿瘤 ， 同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等 ， 对保护神经传导和胃肠功能 ， 预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效 。
6.降糖
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用 ， 民间多用以利尿和清热解毒 。如慢性肾炎或肾病综合征患者 ， 可用干燥玉米须50～60克 ， 加10倍的水 ， 文火煎开 ， 每天分3次口服 ， 对糖尿病患者降低血糖十分有益 ， 只是作用迟缓 ， 以经常饮用为宜 。
7.通便
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果 。取玉米渣100克 ， 凉水浸泡半天 ， 慢火炖烂 ， 加入白薯块 ， 共同煮熟 ， 喝粥吃白薯 ， 可缓解老年人习惯性便秘 。
8.明目
玉米含有类黄酮 ， 对视网膜黄斑有一定作用 ， 所以多吃玉米有明目作用 。
9.调节荷尔蒙
玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌 ， 改善性能力 ， 预防小产 。
10.健脑
玉米中含有的谷氨酸还有一定的健脑功能 。
3、玉米的选购技巧
挑选玉米时 ， 还要根据自己的口味决定要买哪种玉米 ， 一般时候 ， 白色的是糯玉米 ， 黄色的是甜玉米 ， 有的五彩的也是甜玉米 ， 有的人喜欢吃甜玉米 ， 有的人喜欢吃糯玉米 ， 糯玉米和甜玉米的区别就是含糖量的不同 。
我们在挑选玉米的时候首先要选嫩的 ， 因为嫩玉米含的水分多 ， 吃起来口感好 ， 甜甜的 ， 软软的 ， 而老玉米吃起来口感不是很爽 ， 并且吃的时候会感觉很累 ， 很费力 。
挑选玉米的时候 ， 还要挑选颗粒紧密的 ， 如果颗粒稀疏 ， 玉米就相对较少 ， 如果有挑选的余地 ， 如果在同样的价格下 ， 我们当然要挑选颗粒多的了 。
我们在挑选玉米的时候 ， 还要挑选颗粒饱满的 ， 如果是饱满的 ， 说明水分充足 ， 比较新鲜 。如果是瘪的 ， 说明水分蒸发了 ， 不新鲜了 ， 吃起来口感也不好 ， 并且可能已经放了好几天了.
另外 ， 我们在挑选玉米的时候 ， 还要挑选没有虫的 ， 如果一个玉米上面爬满了虫 ， 即使再便宜 ， 我们也不会买它 ， 这是人所共知的事情 ， 因为实在太影响胃口 ， 并且影响健康 。
我们在挑选玉米时还要选那些颗粒看起来透明的 ， 因为透明的玉米比较嫩 ， 水分多 ， 吃起来味道更好 ， 特别是用水煮后 ， 吃起来软软的 ， 就像肯德基中卖的那种玉米一样 。而不透明的玉米用水煮后吃起来硬硬的 ， 不是太好吃 。

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