卤水青虾的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值
卤水青虾
【卤水青虾的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值】作用与功效:补肾壮阳口味清香味
主料:青虾500克辅料:大葱5克调料:花椒3克、桂皮3克、盐15克、八角3克、茴香籽(小茴香籽)3克、黄酒10克、味精2克、姜10克工艺:卤 。
制作方法:1.将青虾挑去虾线,剪去爪须,净 。将花椒,八角(大料),小茴香,桂皮装入纱布袋扎好,葱,姜切成丝2.锅中放入清水500克,下香料袋,绍酒,旺火烧沸后撇去浮沫,中火煮约半小时,待香味散发出来时即成卤汁 。然后将青虾,葱姜丝一起下卤锅内,卤约10分钟后加入味精,待晾凉后捞出青虾装盘,上面放上葱姜丝,浇上少许卤汁即成 。
营养分析:虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死 。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益功效 。虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
黄酒香气浓郁,甘甜味美,风味醇厚,并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等,是烹调中不可缺少的主要调味品之一 。黄酒还可作为药引子 。
健康提示:温饮黄洒可帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜活血祛寒、通经活络的作用,能有效抵御寒冷刺激,预防感冒 。
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