醒酒，顾名思义就是让酒醒过来，目的就是为了让葡萄酒通过与空气中的氧气发生氧化反应，该反应能让葡萄酒的单宁变得柔顺，从而激发酒体各类物质的风味 。同时释放出酒内多余的二氧化硫 。那么三年的干红葡萄酒要醒多久？
三年的干红葡萄酒一般15分钟到半小时左右，要根据葡萄酒的风格决定，果香味为主的葡萄酒，15分钟左右就够了；而单宁厚重的葡萄酒，3年左右已经进入成熟期，因此醒酒半小时左右就差不多了 。
一般来说以新鲜的果香为主的葡萄酒、新酒、白葡萄酒、餐酒都不需要长时间醒酒，饮用之前略醒15分足矣，可以即开即饮，甜白和贵腐霉白酒在饮用之前一个小时开瓶，但不需要倒进醒酒器，把瓶身直立透气即可 。
未到成熟期的红酒单宁比较重，倒入醒酒器醒上一到两个小时，刚到成熟期的红葡萄酒则花上半个小时就可以醒过来 。陈年的老酒，没有力气再给我们醒了，换瓶是为了去渣，然后尽快饮用吧 。
对于一定年份的葡萄酒来说，醒酒应该是一个极其谨慎的过程 。耐心和温柔是必要的 。当葡萄酒倒入醒酒器时，立即盖上葡萄酒塞 。在换瓶之前，葡萄酒应该直立大约两天，这样所有的沉淀物都沉淀在瓶底 。陈年葡萄酒醒酒时，应在瓶底放一根蜡烛，以清楚地观察瓶内沉积物的位置，防止沉积物一起倒入杯中 。
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