金针菇是一种很常见的菌类 ， 有比较高的营养价值 。但是金针菇种植的时候 ， 由于管理不当等原因发生一些异常现象 ， 那么金针菇发菌期有哪些异常情况？金针菇发菌期怎么预防呢？小编就带大家一起看看吧！
一、菌种块不萌发
接种后菌种不萌发 ， 菌丝发黄、枯萎 。发生原因：①菌种存放时间过长 ， 发生老化 ， 生活力很弱 。②接种时 ， 菌种块受到酒精灯火焰或接种工具的烫伤 。③遇高温天气 ， 接种和培养环境的温度超过30℃以上 ， 菌种受高温伤害 。
预防措施：①使用适龄菌种 ， 菌龄在30～35天 ， 菌丝活力旺盛 。②在高温天气 ， 安排在早晨或夜间接种 ， 培养室加强通风降温 ， 或适当推迟栽培时间 ， 避免高温伤害 。③接种时防止烫伤菌丝 。
二、菌种块萌发不吃料
在正常发菌环境下 ， 接种后菌块菌丝萌发良好 ， 色白 ， 但迟迟不往料内生长 。发生原因：①用新鲜木屑或掺杂松木屑为原料 ， 其中含抑制菌丝生长的物质 。②培养料含水量过高 。③使用尿素补充氮源 ， 量过大；或多菌灵抑菌剂添加过量 ， 抑制菌丝生长 。④装袋过实 ， 透气性差 ， 氧含量不足 。⑤培养料灭菌不彻底 ， 细菌大量繁殖 。⑥培养料pH值偏酸或偏碱 ， 菌丝难以生长 。⑦菌种质量低劣 ， 生活力衰退 ， 菌丝吃料能力减弱 。
预防措施：①选用陈年阔叶木屑 ， 不用新鲜木屑和松木屑 。②用优质的麸皮和米糠补足氮源 ， 添加量在高温时间不少于20% 。高温时可以不再添加玉米粉 ， 尿素添加量不超过0.1% ， 可以不添加 。多菌灵抑菌剂添加量以0.05%～0.1%为宜 ， 可以不添加 。③木屑中添加一定量的玉米芯（粉碎的） ， 有助于改善培养料的物理性能 ， 解决木屑过细 ， 空隙小 ， 氧气不足的问题 。④掌握正确的灭菌操作 。高压蒸气灭菌时 ， 必须排尽冷空气 ， 灭菌要在147.1千帕压力下确保2小时；常压蒸锅灭菌时 ， 锅盖严实 ， 不漏气 ， 火力要旺 ， 蒸气要足 ， 在温度100℃保持10小时或更长 。⑤培养料装袋时 ， pH值调整在7～8为宜 。⑥掌握好料与水的比例 ， 培养料含水量 ， 黄色品种控制在65% ， 白色品种为60% ， 高温酌减 ， 切勿过湿 。⑦从有信誉的菌种供应单位购种 ， 选用菌丝洁白、粗壮、浓密的优质菌种 。
三、菌丝发黄萎缩
接种后10～15天 ， 菌丝逐渐发黄、稀疏、萎缩 ， 不能继续往料内生长 。发生原因：①培养室内温度高 ， 通风不好 ， 袋与袋间排放过紧 ， 影响空气流通 ， 料温往外散发困难 ， 菌丝受高温伤害 。②料过湿且压得太实 ， 透气不好 ， 菌丝缺氧 。③灭菌不彻底 ， 料内嗜热性细菌大量繁殖 ， 争夺营养 ， 抑制菌丝生长 。④培养室通风不好 ， 二氧化碳浓度高 。
预防措施：①培养室的温度保持20℃左右为好 。袋与袋间要略有间距 ， 以便于料温发散 。高温天气 ， 做好通风降温 。②掌握好料水比例 。装袋做到松紧合适 ， 发现料过湿时 ， 可将袋移至通风处 。③培养料常压灭菌 ， 在100℃保持10小时 ， 以防止细菌污染 。
四、发菌后期菌丝生长缓慢 ， 迟迟长不满袋发生原因：①袋内不透气 ， 菌丝缺氧 ， 多见于两头扎口封闭式发菌培养 。②温度偏低 ， 菌丝生长很慢或停止生长 。
预防措施：①采用封闭式发菌培养的 ， 当菌丝长入料3～5厘米时 ， 将袋两头的扎绳解开 ， 松动袋口 ， 透入空气 ， 或采用刺孔通气补氧 。②保持适温培养 ， 室内温度不低于18℃ 。
【金针菇发菌期有哪些异常情况？金针菇发菌期预防措施】 以上就是金针菇发菌期异常情况与防治措施的所有介绍了 ， 希望小编的分享能帮助大家 ， 想要了解更多精彩内容 ， 请关注！
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