索莱拉系统是什么意思?

【索莱拉系统是什么意思?】索莱拉系统,该系统用于雪莉酒的熟化 。索莱拉系统由多层橡木桶构成,不同层级存放着平均熟化期不同的酒液,这些层级被称为“培养层(Criaderas)”,而熟化过程就是每隔一段时间将上一层级的酒液转移至下一层级,让较年轻的酒液和较成熟的酒液混合起来,从而确保终出品的雪莉酒风格和品质较为稳定且一致 。

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