老人吃紫菜有哪些好处？选购紫菜需要注意什么？
紫菜是一种比较常见的食材，我们在生活中经常会吃到紫菜，紫菜的营养价值也很高，紫菜的食用方法也有很多，比如可以煲汤，还可以煮一些主食，比如煮混沌的时候可以加些紫菜 。那么，老人吃紫菜有哪些好处？选购紫菜需要注意什么？
1、老人吃紫菜的好处
紫菜是一种红藻类海生植物，主要用作营养丰富、味美可口的汤菜料 。紫菜历来被人们视为珍贵海味之一，食用和药用价值都很高，故有“长寿菜”的美称 。
紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B12、B1、A、C、E等 。
它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍，维生素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍 。还含有胆碱、胡萝卜、硫胺素等多种营养成分 。由于紫菜蛋白质含量高，容易消化吸收，很适合老年人食用 。紫菜可以预防人体衰老，它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏 。
紫菜1/3是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌 。因为紫菜中含有较丰富的胆碱，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用 。
原来，紫菜不仅仅是一种口感独特的美味，对于预防人体衰老也有着良好的功效 。尤其是老年人，想要更加长寿的话，那么生活中就更应该多吃紫菜，为自己的健康加分 。
2、如何挑选紫菜
1、以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳;反之，质量就差 。
2、无沙免洗、干燥、质量好的紫菜，可以用来直接凉拌 。
3、若是紫菜杂质多、质量差，还是要提前泡发处理后食用 。
4、受潮变质的紫菜不可以食用 。
3、怎么清洗紫菜
1、用温水泡
紫菜在晒制过程中可能沾有小贝壳或细沙，最好用温水把紫菜完全泡开，让沙子等杂质沉淀，再用手搅动进行清洗 。
2、用漏勺洗
紫菜泡水就会散开，成碎末状漂浮在水中，如果直接用广口的容器进行清洗，紫菜会连同脏水一起被倒出来 。可以把紫菜放入漏勺中，泡开后进行冲洗，这样不易造成浪费 。
3、烘烤去沙
如果没有漏勺或镂空的菜篮子等物品，可以把紫菜直接放置在锅上，两面不停翻动，如果有沙子的话，一般会在锅里留下 。再用手拍拍，也可达到清洁的目的 。
4、紫菜要洗几遍
一般清洗2~3遍 。
因为紫菜本身含有天然色素，泡水后会溶出一些 。清洗紫菜只要去除表面的灰尘和附着的杂质，即可进行烹饪 。无需冲洗过多次数 。
5、温馨小贴士
不同水层、不同季节的紫菜，泡水后颜色都略有差异，有的呈淡红色，有的呈茶色，还有的几乎不掉色，光从颜色上，无法直接判断紫菜的好坏 。但值得注意的是，如果紫菜出现严重掉色的情况，则很有可能是人工添加了色素，需谨慎食用 。
【老人吃紫菜有哪些好处？选购紫菜需要注意什么？】
推荐阅读
- 吃鸡肉可以吃柿子吗
- 吃金鸡毛草的禁忌
- 红石榴籽可以直接吃吗
- 林志玲成都享受猪蹄汤 吃到停不下来
- 火爆牛肚怎么做好吃？
- 多吃四种美白食物 让肌肤无限美白
- 8种五谷杂粮 让你吃出靓丽美肌
- 3种防衰老食物 让你越吃越年轻
- 两种美白食物 吃出白嫩肌
- 多吃四种食物让你的肌肤不再缺水