蕾丝鸡蛋卷的做法（糕点小吃）
怎么做蕾丝鸡蛋卷好吃？学做蕾丝鸡蛋卷需要哪些食材？为您提供蕾丝鸡蛋卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蕾丝鸡蛋卷 。
工艺：煎，难度：中级掌勺，人数：未知，口味：甜味，准备时间：30分钟，烹饪时间：<15分钟
做蕾丝鸡蛋卷所需食材：主料：低粉45克，鸡蛋2个
辅料：糖粉40克，黄油35克
教您蕾丝鸡蛋卷的家常做法，蕾丝鸡蛋卷怎么做好吃1.取一个大碗，将鸡蛋打入碗中 。将糖粉放入，搅拌 。
2.黄油隔水融化 。
3.黄油加入蛋糊，搅拌至乳化 。
4.筛入低粉 。
【蕾丝鸡蛋卷的做法（糕点小吃）】5.拌匀的面糊过筛，静置30分钟 。
6.学厨不粘煎盘小火加热，将面糊装入裱花袋，画圈挤入面糊 。
7.面糊微黄定型后趁热在锅中卷起 。
8.鸡蛋卷放凉后会变酥脆 。
蕾丝鸡蛋卷烹饪技巧：1拌匀的面糊一定要过筛，防止有拌不开的面疙瘩堵住裱花嘴 。2面糊画圈挤出时一定要连贯 。3鸡蛋卷入锅后要小火煎制，煎熟后趁热卷起成型 。4卷鸡蛋卷的时候一手用筷子卷，另一手用木铲辅助，很容易操作 。
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