10种食物最不卫生( 四 )
三.把好第一关：采购新鲜卫生的食物
(1)认准市场和品牌
(2)注意食品包装的标识
(3)正确认识食品添剂，警惕非法添加物
四.注意鉴别食物新鲜度
鱼禽肉蛋奶等动物性食品含有丰富的蛋白质，容易滋生细菌而发生腐败，因此大部分食物中毒是由动物来源的食品引起的 。采购食物时应特别注意鉴别这类食物是否新鲜 。病死的牲畜本身已经被细菌或毒素污染，应当坚决丢弃 。
(1)看、触、闻--鉴别畜禽肉类的新鲜度
(2)鉴别变质鱼
(3)识别变质蛋类
(4)乳类食物变质的鉴别
(5)蔬菜和水果新鲜度的鉴别
(6)如何鉴别豆腐变质
(7)警惕“胖听”罐头
五.可以品尝但不可多吃的食物：熏制、腌制、酱制食品
熏肉、腊肉、火腿等食品在加工时需利用木屑等各种材料焖烧产生的烟气来熏制，以提高其防护能力，而且使食品产生特殊的香味 。但是熏制气体中含有致癌物质苯并芘，容易污染食品，必须引起警惕 。腌制食品含盐分太高，经常食用不利于健康 。
酱制食品中需要添加亚硝酸盐有利于发色和保藏，但可以引起胡萝卜素、维生素B1、维生素C以及叶酸的破坏 。尤其重要的事，亚硝酸盐可以转化成致癌物亚硝胺，过多使用有害健康 。
【10种食物最不卫生】总结：我们现在的餐桌上会多出来很多我们本地没有的食物，这些食物都是外面运输过来的，运输就会需要时间 。食物过了保质期就会变质的，我们再吃就会食物中毒 。什么小编已经给大家提供了很多关于食物安全的知识，希望大家认真观看，远离食物中毒的威胁 。
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