莲子是发物吗发苦怎么回事
莲子是极具营养价值的 ， 很多人都是吃过的 ， 那莲子是发物吗?发苦怎么回事?
莲子是发物吗 ：
莲子不是发物 。
莲子性平 ， 莲子心性味苦 ， 寒 ， 清心 ， 去热 。莲子本身不上火 ， 莲子心又能清火 ， 所以不是发物 。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物 。发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体发物汇集而言为异体蛋白 ， 这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病 。鱼、虾、蟹类本身就含组织胺 ， 而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等 ， 从而导致了机体变态反应 ， 即过敏反应 ， 诱发皮肤病 ， 如出现红斑、丘疹、水疱、发热等 。
文章插图
莲子发苦怎么回事：
一般来说 ， 吃莲子感觉发苦 ， 那是因为你没有把莲子心(即莲子中间的青绿色胚芽)事先去掉 。
莲子心 ， 性味苦寒 。莲子心主要含莲心碱 ， 异莲心碱 ， 甲基莲心碱 ， 前荷叶碱 ， 荷叶碱 ， 牛角华塑 ， 甲基紫堇杷灵 ， 去甲基乌药碱 ， 以及木犀草甙 ， 金丝桃甙 ， 芸香甙等黄铜类 。其中前荷叶碱 ， 牛角花素 ， 甲基紫堇杷灵带有苦性 ， 所以莲子心苦 ， 成熟的莲子心更苦一些 。
【莲子是发物吗发苦怎么回事】好了 ， 小伙伴知道莲子不是发物哦 。
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