长赤麻饼是哪儿的特产吗？长赤麻饼介绍
长赤麻饼是四川巴中南江县的特产
【长赤麻饼是哪儿的特产吗？长赤麻饼介绍】四川南江县“长赤麻饼”为长赤镇三绝之一，又名“空壳子麻饼” 。因其独特的中空、薄皮、香脆、纯甜、价廉而远近闻名 。相传明末清初“湖广填川”之时，有一柯姓人家，以“神仙面”（白泥巴）烧饼给其儿食用，为求易熟省面而挖成中空 。后此法传广为流传，因其脸上有麻子，故传为“柯麻子”、"麻柯子"、"麻壳子” 。后有清朝商人向宝和，改以糯米麦芽熬成饴糖作皮料，从玉米中提炼出馅心糖、揉以面粉、芝麻、香油、置平底傲子锅炕制而成，其独特技艺为地方一绝 。长赤麻饼加工工序繁杂，其材料选择精细，烤制技术过硬 。脆、香、爽 。口感堪称一绝！
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