拔丝香蕉的家常做法
拔丝是利用糖遇热融化 ， 然后冷却又凝固的原理制作出来的 ， 一般大家听过的都是拔丝芋头 ， 拔丝土豆等 。今天我们要做的食用水果来制作拔丝菜 ， 拔丝香蕉的家常做法和之前的拔丝芋头的做法基本差不多 。
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拔丝香蕉的家常做法
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食材准备
香蕉2根 ， 面粉200克 ， 白砂糖100克 ， 油500克 ， 水30克 。
方法步骤
【拔丝香蕉的家常做法】1、香蕉切成小块 ， 空碗中放入适量的面粉加清水搅匀成糊状；
2、将切好的香蕉倒入面糊中 ， 搅匀裹上面糊；
3、锅中倒入适量的油 ， 烧热后将裹糊的香蕉放入锅中炸；
4、表面脆硬后捞出 ， 锅中放入少许糖 ， 加少许水 ， 烧煮融化；
5、搅拌至出泡泡 ， 然后倒入炸好的香蕉快速翻动 ， 裹匀即可出锅 。
正宗拔丝香蕉的家常做法
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食材准备
香蕉500克 ， 白砂糖300克 ， 油40克 ， 熟芝麻少许 ， 太白粉少许 ， 中粉50克 ， 泡打粉2克 ， 油10克 ， 水80克 。
方法步骤
1、将香蕉去皮 ， 切成小块 ， 撒些太白粉待用；
2、面粉和太白粉和泡发粉混合 ， 加入少许水调成糊状；
3、然后加入少许油拌匀 ， 放置10分钟 ， 将香蕉放入上浆；
4、锅中油烧热后 ， 放入挂糊的香蕉 ， 炸至表面金黄色 ， 捞出沥油；
5、锅烧热 ， 放入白糖和少许油 ， 中小火不停搅拌 ， 炒至融化；
6、然后倒入香蕉搅拌 ， 关火后将香蕉拉至空中 ， 形成丝的效果 ， 装盘撒白芝麻即可
简易拔丝香蕉的家常做法
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食材准备
香蕉1根 ， 鸡蛋2个 ， 白糖适量 ， 面粉少许 ， 淀粉少许 ， 色拉油适量 。
方法步骤
1、香蕉去皮 ， 切成小块；
2、鸡蛋打入碗中 ， 加入面粉 ， 水 ， 淀粉和色拉油搅成面糊；
3、香蕉拍上干粉然后裹上面糊 ， 下入油锅中 ， 慢慢炸至金黄；
4、沥油 ， 锅中少许油倒入白糖炒至粘稠 ， 下入炸好的香蕉块 ， 均匀裹上即可 。
关于拔丝香蕉
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其实我们在做拔丝香蕉的时候完全可以多准备几种水果或者蔬菜 ， 例如山药 ， 红薯 ， 土豆 ， 地瓜都可以准备一些 。同样的做法 ， 一起就能做成一道拔丝大杂烩 。
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