杭州虎跑泉在哪？杭州虎跑泉景点介绍
【杭州虎跑泉在哪？杭州虎跑泉景点介绍】杭州虎跑泉是浙江杭州西湖区的景点
原料：猪肘肉100克、带骨雏鸡肉100克 。鸡蛋60克，火腿25克、青菜心25克 。酱油20克、清汤100克、葱段15克、姜片10克、精盐5克、味精1克、菜油100克 。
制作过程：猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁成 。3.3厘米见方的块，放入开水锅中氽过，取出放入砂锅内 。鸡蛋煮熟剥去壳，沾匀酱油 。放入油锅中炸成金黄色捞出，摆入砂锅的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片 。砂锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开后，移至小火炖至酥烂，取出葱段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖 。撇去浮油，放入味精，淋上鸡油即成 。
特点：肉酥烂酥香，肥而不腻 。鸡肉滑嫩味美，鸡蛋呈玻珀色，别具一格 。
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