叉烧酱做法
叉烧酱是叉烧系列中必不可少的调味品 ， 比如要做叉烧包 ， 叉烧饭 ， 叉烧排骨 ， 叉烧肉等叉烧食品都是需要用到叉烧酱的 。所以各位在学习这些叉烧菜肴之前不妨先来学习一下叉烧酱的做法 。
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叉烧酱做法
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食材准备
生抽1汤匙 ， 老抽1汤匙 ， 色拉油1汤匙 ， 酸痛1汤匙 ， 蜂蜜2汤匙 ， 红腐乳酱21汤匙 ， 盐少许 ， 胡椒粉少许 ， 水3汤匙 。
方法步骤
1、将所有的原料混合 ， 倒入热锅中；
2、大火煮开至略微浓稠 ， 然后转为小火煮半小时；
3、关火晾凉后即成叉烧酱 。
【叉烧酱做法】正宗叉烧酱的做法
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食材准备
蜂蜜60克 ， 白糖30克 ， 黄豆豆瓣酱15克 ， 老抽、生抽、蚝油、料酒各15克 ， 大蒜20克 ， 盐5克 ， 红曲粉10克 ， 胡椒粉5克 。
方法步骤
1、将红曲米放入料理机中 ， 搅拌1分钟后打成粉末状；
2、大蒜拍洗干净 ， 将大蒜切成蒜末待用；
3、老抽倒入大碗中 ， 加入1汤匙生抽 ， 1汤匙蚝油 ， 黄豆酱 ， 料酒；
4、2汤匙白糖和少许盐 ， 红曲粉 ， 胡椒粉以及蜂蜜和蒜末；
5、上述酱料中加入30ml清水 ， 倒入锅中 ， 小火煮至糖融化即可关火 。
家常叉烧酱的做法
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食材准备
酱油2匙 ， 蚝油1匙 ， 海鲜酱1匙 ， 料酒适量 ， 白糖适量 ， 蒜泥适量 ， 蜂蜜适量 ， 盐少许 ， 五香粉适量 ， 黑胡椒适量 。
方法步骤
1、两匙生抽中加入蚝油 ， 海鲜酱 ， 料酒；
2、然后再加入白糖 ， 蒜泥和一匙蜂蜜 ， 加入少许盐；
3、最后加入适量的五香粉拌匀即可 。
蒜香叉烧酱的做法
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食材准备
蒜蓉1大匙 ， 生抽2大匙 ， 酱油2大匙 ， 绍兴酒1大匙 ， 蚝油1大匙 ， 白砂糖2大匙 ， 甜酱油2大匙 ， 麻油1匙 ， 胡椒粉1小孩 ， 水150ml 。
方法步骤
1、将除了水以外 ， 所有的原料混合；
2、锅中倒入水 ， 烧开；
3、将混合的酱料倒入沸腾的锅中 ， 中火煮至浓稠即可 。
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