豆芽汤的做法
豆芽一般的有黄豆芽和绿豆芽 ， 黄豆芽的豆瓣大 ， 绿豆芽的豆瓣小 ， 茎也小 ， 这个很好区分 。豆芽用来烧汤 ， 能够很好的提升汤的鲜味 ， 还能增加汤的营养价值 ， 下面我们就来看几种豆芽汤的做法 。
【豆芽汤的做法】
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韩式豆芽汤
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食材准备
黄豆芽500克 ， 小鱼干6个 ， 香油适量 ， 盐适量 ， 小葱 ， 酱油10ml ， 葱末10克 ， 辣椒粉2克 。
方法部分
1、黄豆芽摘洗干净 ， 小鱼干洗净待用；
2、锅中加入适量的香油 ， 微微煸炒；
3、葱和蒜瓣切碎 ， 加入适量的开水 ， 小鱼干入锅煮5分钟后捞出；
4、然后放入黄豆芽 ， 大火煮开 ， 盖锅后小火烧煮10分钟；
5、加入浅色的酱油 ， 放入蒜末 ， 加入适量的盐 ， 辣椒粉 ， 葱花 ， 再煮3分钟即可 。
鳕鱼香菇豆芽汤
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食材准备
鳕鱼片适量 ， 豆芽少许 ， 香菇适量 ， 葱段 ， 姜片 ， 八角 ， 黄豆酱适量 ， 盐少许 。
方法步骤
1、将香菇泡发一晚 ， 鳕鱼化冻；
2、香菇过水 ， 鳕鱼煮至断生 ， 加入盐腌10分钟；
3、锅中适量油 ， 放入豆芽 ， 八角和鳕鱼片 ， 加入少许老抽炒匀；
4、然后加入黄豆酱 ， 小火至20分钟 ， 左右加入少许盐 。
家常肉末豆芽汤
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食材准备
黄豆芽半斤 ， 猪肉100克 ， 香菜20克 ， 盐10克 ， 味精2克 ， 蒜末5克 。
方法步骤
1、将豆芽洗净待用 ， 香菜洗净 ， 猪肉洗净；
2、将猪肉剁成肉碎 ， 香菜剁碎混合待用；
3、锅中适量水 ， 放入蒜烧开 ， 放入黄豆芽；
4、豆芽熟透后 ， 盖锅焖5分钟 ， 然后加入肉末；
5、快速搅动 ， 至肉末熟透 ， 然后加入少许味精即可出锅 。
豆芽的营养价值与功效
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豆芽中含有的热量角度 ， 绿豆芽还含有维E ， B1 ， B2以及各种矿物质 ， 能够清热利湿 ， 养气补血 。另外还能够预防高血压 ， 美容护发 ， 促进骨骼的发育 ， 预防贫血也不错 。
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