界面新闻|咖啡店数量暴涨，咖啡机断货( 二 )_

这不过是咖啡行业发展浪潮之下的一种表现。诸多连锁咖啡品牌相继获得资本青睐，独立个性的咖啡馆也如雨后春笋般冒出；除了北上广深这样的一线城市，下沉市场的咖啡馆也越开越多，这些都促进咖啡机的市场需求不断增加。
尤其是对高端机的需求与以往相比，有明显增长。
“14、15年的时候，咖啡机需求主要集中在入门级，但这两年高端机型的竞争很厉害。 ”对此，何义平解释是因为咖啡店经营者对品质要求的提高。 “以前我们很多餐饮店卖咖啡只解决有没有咖啡的问题，大部分买一台入门级的咖啡机，能做出咖啡来卖就可以了。 ”
对于La Marzocco受到推崇的原因，两位业内资深人士认为与品牌的营销有密不可分的关系。
“首先是品牌情怀。 ”何义平举例提到， Manner coffee的创始人韩玉龙，曾经作为咖啡烘焙师的经历让他对豆子品种、烘焙和萃取方式都有自己的一套体系。 “Manner选用‘辣妈’ ，很大程度上应该是看中这个品牌关注咖啡师的需求和习惯。 ”事实上， La Marzocco确实是不少咖啡师热爱的咖啡机品牌，也是这些人开店创业时的首选咖啡机。
曹可领在从事咖啡机贸易之前，曾有过多年的咖啡师从业经历。当他谈到La Marzocco时，向界面新闻着重描述了其精致的外观和复古的色彩。 “今年‘辣妈’有一款绿色机型，市场上非常火，现在已经买不到了。 ”他指的是La Marzocco的2021限定款 linea mini 。这款机器在天猫旗舰店的售价是52000元，目前店铺显示“此商品太受欢迎，当前库存已提前售罄” 。

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La Marzocco的2021限定款 linea mini 图片来源：品牌天猫旗舰店
这对咖啡机产量需求之大亦不言而喻，令人不免担忧单靠La Marzocco能否满足其需求产生疑问。 La Marzocco中国区总经理助理兼销售总监Douglas Chang曾向外透露，品牌全球年产量超过3万台，相对来说Manner的交货问题不大。 “开店速度只要按照预计的基本没什么问题。 ”何义平也认为，品牌工厂其实是完全能应付增长量的，主要还是疫情的问题。
不过，海外咖啡机的供应短缺，另一方面也为国产咖啡机的发展提供了销售契机。
“现在国产机不管在品质上，还是外观设计上都成长得非常快。 ”何义平提到，不少小型的独立咖啡馆以及跨界做咖啡的行业，例如茶饮店、餐饮店等因为国产咖啡机的高性价比而开始选择。
曹可领也认为，国产咖啡机的价格优势逐渐会成为部分进口咖啡机的“平价替代” 。特别是在当前海外疫情不明朗的情况下，国产咖啡机拥有了市场试用的机会。如果能够把握住，或许将迎来发展的转折点。

界面新闻|咖啡店数量暴涨，咖啡机断货( 二 )

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