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DoNews12月3日消息（采访人员 翟继茹）2020年 ， 会员制商超暗潮汹涌 。 Costco在成功敲响中国市场大门后 ， 传出拓店计划；盒马X会员店扎根上海 ， 与Costco、山姆会员店正面交锋 ， 阿里全力支持新业态尝试 。 作为最早进入国内市场的会员制商超山姆会员店 ， 不再寂寞 。
面对新的竞争 ， 山姆会员店业务总裁及沃尔玛中国副首席执行官文安德(Andrew Miles)观点很明确 ， 不便评价友商的商业模式 ， 但山姆的节奏和品质是明确的 。 在沃尔玛新任中国总裁及首席执行官朱晓静看来 ， "在中国市场 ， 我们的路才刚刚开始 。 "
实际上 ， 在未来的拓展中 ， 自有商品和全渠道将成为山姆会员店重要的发展方向 。 在策略上 ， 山姆给出的答案则是以"慢"打快 ， 坚持品质 ， 夯实基础 。
如何让自有商品无法被复制
在零售企业的对外陈述中 ， 自有品牌（Private  Brand）的出现频率越来越高 。 盒马称要在五年内将自有品牌的数量占比提升至50%；Costco去年的一份数据显示 ， 其自由品牌销售额已经到总营收的28%；永辉超市自由品牌2020年上半年的销售额也同比增长了63% 。
对于零售商来说 ， 做好自有品牌意味着可以打造差异化 ， 增加用户的粘性；更意味着 ， 减少多级分销、广告营销等环节 ， 获取更高的毛利 ， 给用户更高的性价比 。
山姆会员商店中国首席采购官张青告诉采访人员 ， 山姆有700多种自有品牌商品 ， 目前 ， 自有品牌的销售占比达到30% ， 且仍在不断提高中 。 今年 ， 山姆将完成250个自有商品在品质、包装和价格上的升级优化 ， 预计明年底前完成对所有Member's Mark商品的升级 。
在正式推出一款自有品牌商品时 ， 山姆有着一套严格的标准和机制 。 张青告诉DoNews,在选择是否开发新品时 ， 有两个标准：市场上是否有满足会员某一需求的产品、某一受欢迎商品是否利润过高 ， 山姆可不可以给到更高的性价比 ， 找到一个最合适的价格 。
以山姆的自有商品大枣为例 ， 南北干货在市场上销量颇丰 ， 但一直以来没有一定的标准 。 传统枣农是按照大中小收枣 ， 而实际情况是有的"大"枣出肉率却不高 ， 甜度也不一 ， 流通到消费者端就会带来没有物超所值的体验 。 所以Member's Mark开创了独家标准--体积+重量 ， 只有单颗超过12克、出肉率达到90%的大枣才能通过 。
张青也提到 ， 当这一标准逐渐被市场其它玩家接受和效仿时 ， 其枣田团队将"标准"再一次升级：采收季节 ， 将树上大枣再多吊干十天 。 虽然这会面临鸟吃、风落等情况带来的减产风险 ， 但会带来更好的口感和"个头" ， 一颗枣可平均增重12-15克 。
【山姆|会员制商超竞争激烈？山姆会员店要以“慢＂打快】从山姆网红产品鲜肉月饼的三次迭代开发 ， 到经典商品澳洲谷饲牛肉冷链改造 ， 在张青的描述中 ， 一款成功产品的开发时间几乎全部要在9个月之上 。 例如 ， 张青非常骄傲的谈及 ， 在开发自有商品牛角面包时 ， 团队历时三年才找到了符合标准的黄油主料 。
山姆会员店业务总裁文安德认为 ， "有人说山姆不够快 ， 但是我们不会为了满足投资人而做品质上的妥协 ， 会员才是我们需要负责的 。 "文安德并没有说"空话" ， 实际上 ， 从整个沃尔玛集团对山姆的考核标准来看 ， 会员数和会员续签率才是首位 ， 因为这是会员制商业模式的基本 ， 是一连串数字中的那个"1" 。
截至目前 ， 山姆在中国服务了300万会员；沃尔玛第二季度财报显示 ， 山姆全球会员人数增长超60% 。
加速全渠道布局
今年7月份 ， 山姆会员店"一小时"极速达覆盖全国门店 。 数据统计 ， 其订单量占山姆电商订单量70% 。 不断提升全渠道能力是山姆要在中国市场立足的必修课 。
从沃尔玛集团来看 ， 2010年其正式组建国际电子商务业务部 ， 开始线上渠道运营 。 沃尔玛第三季度财报显示 ， 其美国电子商务销售额增长79% ， 山姆会员店电子商务销售增长41% 。
在中国市场中 ， 沃尔玛2015年收购一号店 ， 2016年投资京东 ， 2018年再次追加投资达达-京东到家业务 。 在外企零售纷纷退走国内市场的时候 ， 2019年 ， 沃尔玛宣布将在未来10年增投80亿升级物流供应链 ， 为全渠道打下基础 。
近一两年来 ， 山姆针对中国市场做出最典型的举措就是开始设立前置仓 。 据介绍 ， 这些前置仓占地约两三百平米 ， 功能是希望在核心会员集中区域覆盖周围三公里范围 ， 品类集中在生鲜、食品、纸尿裤等高频次商品 。 有媒体数据显示 ， 山姆前置仓客单价在200元左右 ， 成熟的前置仓坪效可达到13万元/每平方米 。
在前置仓的布局上 ， 山姆的策略是不急于盲目扩大数量 ， 而是会根据会员和潜在会员所在区域进行选择 。
在全渠道的发展上 ， 作为老牌零售企业 ， 无论沃尔玛还是山姆都在努力赶超来自线上的玩家们 。
据eMarketer数据显示 ， 2020年 ， 沃尔玛在美国线上市场份额已经达到5.8% ， 取代eBay ， 成为第二大电子商务平台 。
在中国市场来看 ， 山姆的全渠道面对着更多的竞争对手 ， 消费者也更加习惯线上的消费方式 。 文安德坦言 ， "如果要做持续化的业务发展 ， 我们一定要把基础搭建好 。 而这些都不是短时间内可以一蹴而就的 ， 我们花了多年的时间来打磨这样的团队 。 "
文安德介绍 ， 现在所看到的在建或者已开的门店选址其实都是从几年前就开始的 。 而电商业务在八年前增长是非常缓慢的 。 "现在机会来了 ， 我们才看到了它的成果 。 "文安德说 。