瑞幸咖啡将走向何方？( 六 )_：瑞幸咖啡将走向何方？从瑞幸当前的发

承担盈利的产品在其他sku中，其中最具价值的不是具有“下午茶属性”的轻食和果汁，而是一日三餐，因为三餐才是高频刚需，看看美团外卖就知道了。1月10日，瑞幸在六座城市上线了“BOSS午餐”，可见瑞幸确实有计划往正餐产品方面靠。

因此我猜测，瑞幸会变成咖啡加简餐的新餐饮便利店，咖啡为主打，搭配沙拉冷面三明治等主食，这也符合都市人群三餐饮食的消费升级趋势。

另外，外卖的比例会逐渐降低，因为门店数量多了，自提就更方便了，用户到店面自提也增加了额外消费的可能。根据瑞幸数据披露，自提比例已经达61%，且12月份瑞幸在北京上海已经将免配送费门槛从35元涨到55元。稍微说下，55元这个数字挺有意思，一杯咖啡27元，两杯正好54元，也就是说，官方在引导用户下单非咖啡产品。

我更愿意把瑞幸看做是轻餐饮便利店，与办公室无人货架相比，瑞幸的产品更加绿色健康，维护成本没那么大；与全家等传统便利店比，瑞幸是一种消费升级，且库存等各方面没那么复杂。而瑞幸往往就在你所在的写字楼一楼，食品制作速度极快，也许未来还会以一种“严选版美团外卖”的形式出现也未可知。