一年卖出6亿个水饺，昔日的快餐黑马两度易主，创始人被踢出局( 四 )_中国的餐饮行业经过多年的发展

见饺子店越开越好，吴国强跑到苏州开了一家分店，为了保证质量，他每天往返两店亲手拌馅料，只有两个店时还忙得过来，但等到五家店六家店的时候，吴国强就吃不消了，不但体重下降许多，还差点因为打瞌睡在路上出事。而且随着顾客增多，店面的后厨面积也要扩大，思来想去，吴国强决定建立中央厨房。

因此，大娘水饺每一个超过3家分店的城市都会设立中央厨房，仓储、原料加工、拌馅和配送都由中央厨房统一完成，这种做法的好处就是提高了效率，而且将产品进行标准化生产、能够更好地把控品质。除了中央厨房，大娘水饺还斥资亿元在江苏江阴建立了占地100亩的大型现代化工厂，一跃成为行业领跑者。

在吴国强60岁那年，他选择了退休，而大娘水饺则被欧洲CVC收购。随着权益被稀释，吴国强也失去了对公司的控制。后来CVC又将大娘水饺卖给了格林豪泰，创始人彻底出局。而且格林豪泰对大娘水饺的LOGO进行了全面改版，市场口碑也大不如以前，导致大娘水饺的业绩连年下滑。

一年卖出6亿个水饺，昔日的快餐黑马两度易主，创始人被踢出局( 四 )