中国到底哪里的“肠”最好吃( 四 )_当我妈开始为了灌香肠而忙活的时候

“今年又灌了几斤肠啊？”

“咳，今年肉贵了，灌个十斤就得了”

“冬腊风腌，蓄以御冬” 。香肠，在人们想让食物储存更久的朴素愿望下诞生，搅碎后的肉调味，灌进肠衣中，在风干的力量下，让食物的生命延续更久。如今，香肠走南闯北，已经成为各地独具特色的味觉代表。煲仔饭上那一片片油亮亮的广式香肠散发着诱人魅力；四川腊肠切片成盘就是一道绝佳的下酒菜；火车上便携的哈尔滨红肠让泡面也变得熠熠生辉……它们在每年冬天如约而至，井井有条地穿好“秋裤” ，成为团圆时刻的人间至味。

甜？咸？辣？

当肉肉们穿上“秋裤”

香肠的魅力就在于， “有一千个吃货，就有一千种味道” ，即使相同省份，不同区县甚至不同店家的香肠口味都会有所不同。

不仅味道不同，口感也全凭喜好，不管是二八还是三七的肥肉比，哪怕你想要全瘦全肥，老板也可以满足，香肠具有极大的包容性，在这件事情，我们都能体验一把“私人订制” 。