95后融资2000万，一位创业者的「战疫」求援信( 五 )_创业神话不再?文|Tech星球杨业擘喜茶店

“斟茶记”创始人李书萱

我曾准备去美国留学，但是在申请签证期间，我在互联网公司做实习产品经理，让我突然觉得有时候工作带给我的成长更多。

决心做茶饮品牌的想法，来源于一次偶然的机会。我曾去长沙的茶颜悦色考察，考察完我很惊讶，为什么它在本地长沙本地可以开出这么多家店？一个长沙他开了200家店，店密集程度和生意的火爆程度，超乎我对茶饮品牌的一个定义，那是我第一次被震惊到。

第二次被震惊到，是偶然间看到了喜茶的一个新闻，说喜茶的排队超过两个小时，当时我也很诧异，怎么可能会有人愿意排两个小时的队伍，就为喝一杯奶茶，所以后来我就觉得这个可能是一个可以做的市场。

后来我去喜茶工作和学习，我发现一个喜茶店员工数量在30~40个人，支撑的销售大概在每天1000到2000杯。在外人看来，肯定很难理解。就是一家小小的茶饮店，做一两千杯的销售，为什么会需要这么多的人？

后来我发现他们用的一些设备，会比较的原始。比方说冷萃茶的时候，是手工去泡茶，比方说在打奶盖的时候，是手工的把奶盖给拉花，茶降温的时候是用直接冰块降温，这些都是比较消耗人力的地方，当然这也是喜茶高品质原因，但也造成喜茶的生产制作标准化程度比较低。

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