风暴中的美团点评，商户与用户逃离隐忧显现( 四 )_日前有媒体报道

外卖店持续亏损。在北京市大兴区同样经营着一家餐厅的张建已经下定决心要离开。他给记者算了一笔账：普通的餐饮业毛利率大约在60%左右，看似挺高，但扣除食材成本后大约只有48%的样子。这个毛利率还要刨去水电煤气、人工成本等，再加上美团平台不断上涨的佣金抽成，这个行业就真的很难做下去了。

目前的美团平台，对金额在21元以上的外卖单统一收23%的佣金，如果单子金额不足21元，则收取每单4.5元的固定费用。这样的费用状况对小商户们而言可能是一笔不小的负担，而且市面上有一种预计，美团接下来还会继续提升佣金。张建统算下来后，果断决定将店面转让出去，不再做外卖餐饮的业务。

另外一边，消费者离开美团的意愿似乎也有加强。以往在美团平台上不少老字号、家乡店、网红店等品牌，一直都很受消费者喜爱。美团提升佣金抽成的同时，用户发现他们现在买东西的价格好像比以前贵了一些。而用户对外卖商品的价格敏感度是很高的，容易出现几次交易后消费者就逐渐不再光顾了的情况。对应的，原本一直受消费者喜爱的商家，由于商品价格的上涨、服务品质也面临持续降级的可能，消费者难以像以往那样喜爱自己的品牌。