逆风翻盘！这家餐馆太牛了！收入较疫情前增长了300%( 三 )_2020年对于餐饮老板来说

除了安乐园菜馆、川菜知名中高端连锁品牌-红杏、云南当地头部商家-外婆味道等多地商家都抢先用外卖平台开启了对企业的“回血” 。

红杏以堂食为主，外卖仅占总销量3%不到。疫情发生后，红杏成立了一个独立专职网络外卖销售特别小组，并首次把微信大号资源给了外卖；红杏强调，外卖对商家“过冬”帮助很大。例如，在流量和运营上，美团外卖给予了扶持和一对一指导，并给了满减、配送费等补贴。目前，外卖增长迅速，较疫情前增长了300% 。

疫情发生后，外婆味道堂食关闭，为了生存发力外卖。在发力外卖期间，外婆味道得到了美团外卖的配送费用补贴和平台流量扶持，解决了自身部分现金流问题。最重要的是，外卖的发力有助于其始终保持品牌领先性，一直能服务忠实消费者，保证服务不断档。以前外卖占比为15% ，现已增长到85%以上。外婆味道表示对未来充满了期待，等堂食恢复后，增长的外卖份额还将能成为业务的增量。