是买猫爪杯的消费者急了，还是星巴克急了？( 六 )_：是买猫爪杯的消费者急了

当然，让星巴克抛弃店面做线上是与星巴克的“第三空间”体验原则相背离的。

然而瑞幸咖啡却依托互联网打破了这一壁垒，巧的是，这一打，打到了很多人的心坎里去，这样的方式也正是许多人所需要的。

瑞幸咖啡是以外送与自提结合的方式运营，它采用的是新零售模式——用户在线上下单支付，线下扫码取餐。瑞幸咖啡CMO杨飞表示，虽然在产品模式、定价和开店选择上与星巴克不一样，但在现阶段，我们希望对标星巴克，对它带来冲击，与之形成竞争。

根据APP内信息，一杯瑞幸咖啡的售价仅为21-27元，相比星巴克一类咖啡店少了三分之一的价格。瑞幸方面表示，使用新零售理念，全数据化运营和管理，并且通过场景流量超越传统门店的线下空间流量，导致管理成本低、获客成本低、流量裂变快、场景成本基本为零，而传统咖啡店仅场租和装修就有 30% 以上成本。节约成本后，瑞幸即可采购更好的咖啡豆（比一般商业咖啡贵 20% 以上），更好的咖啡机（瑞士顶级设备如雪莱等），更好的咖啡师（WBC 世界咖啡师大赛冠军团队），从而提高咖啡品质。

这种快消费的方式似乎越来越能满足消费者的需求，从麦当劳、7-11等多处快餐、便利消费商家的销量就能得出结论。有数据显示，便利店咖啡每天销售量在40-50杯，最高纪录是180杯。而麦咖啡、肯德基等，也同样选用阿拉比卡咖啡豆，现磨现蒸，其价格仅为星巴克等价格的一半。