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凉拌菠菜鸡蛋：爽口小凉菜，美味可口，烹制简单( 四 )

冷水过后 ， 菠菜必须用手把菠菜里的水挤出来 ， 在第三步做蛋壳 。

说实话 ， 这是一项技术性工作 。 这里很多人做不好 。 不过别担心 ， 我刚开始说“这道菜很容易学” 。

我既然夸口了 ， 你一定有办法把它做好 。 这时 ， 你应该拿起平底锅 ， 摇动它 ， 让花生油均匀地涂在平底锅的底部 。 另外 ， 你应该让炉火尽可能均匀地加热锅底 。

解决这个问题的最简单的方法是换个平底锅 ， 把蛋液倒入平底锅 ， 然后拿起平底锅 。 慢慢摇匀 ， 让也均匀地填满锅底 ， 画一个圆 。

倒入鸡蛋的液体不能太多 ， 这样蛋糕的顶部和底部很容易同时煮熟 ， 如果太厚 ， 就会出现糊锅现象 。 鸡蛋饼摊开后 ， 用菜刀把它切成条状或片状 ， 然后和菠菜混合 。

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