春韭这样吃更鲜甜！老板中式蒸箱S226蒸出地道中国味
“迟日江山丽，春风花草香”，春天来了，草长莺飞，鸟语花香。春天这么美，不如我们把春天吃下去吧！
在中国传统饮食中，还真有“吃春”的说法。春天可食用的春芽很多，如香椿、豆芽、蒜苗、韭菜等，“吃春”指的便是吃这些春芽。这些菜在春季也是一年中营养最丰富、最嫩、最鲜的时候。
以春芽中的韭菜为例。韭菜分春韭夏韭，夏韭略苦涩，春韭却很鲜甜。烹制春韭时，想最大程度地保留它的营养，最好的方法是蒸。在这里，我们推荐使用老板中式蒸箱S226来蒸制这道菜。
105℃强力蒸，温度恒定不冷凝不滴水
春韭营养高，可是要将它的鲜甜口感蒸出来，不是一件简单的事。用传统的蒸锅来蒸制这道菜，要特别注意火候和技巧。蒸久了太老且发苦，蒸的时间短了又不熟和辣口。特别要注意的是，蒸制中不能让冷凝的水珠滴到食物上，否则成品湿哒哒的，味道也变淡，使得口感变差。
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