贵州茶海碧连天( 五 )_人民日报本报记者汪志球黄娴张佳莹遵义

茶市上是生活。从2007年开始，每年3月到10月的茶叶采摘季，核桃坝茶叶交易市场从未间断。采摘初期交易量一天5000斤左右，高峰期上万斤，最多的时候一天甚至能成交2万多斤。

千百年的生活，已牢牢将这里的茶与人连在一起。茶寿山下，苏贵茶旅的游鑫讲起有关茶的文化传统，根本停不下来：“把茶和花生核桃芝麻等等拌在一起做土家油茶，每天早上吃一碗，一天都有干劲，叫‘干劲汤’。过去聘礼离不开茶，直到现在问‘你家姑娘吃了几份茶’，还是在问有多少男孩家来提亲……”

中国十大名茶之一都匀毛尖所在的都匀市，百师千匠工程正如火如荼地开展。茶文化推广站已经基本覆盖了城区中小学；每年2—3期、每期50人左右的新型职业农民培育和茶叶园艺培训也给都匀市周边农民提供了系统学习种植、管护、加工、销售、茶艺、茶食品开发、茶旅等等的机会。传统的鱼钩茶正在更多人手中，炒出本土特有的香气。

横成浪，纵成波。看得见的是茶，看不见的，也是茶。

■小贴士

贵州茶冲泡独有特点，讲究“高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶”。