令水在接近绝对零度时也无法结晶的技术

2019-04-20

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冰是一种复杂的小混蛋。虽然你和我只接触过它常用来见人的那一面，但科学家实际上早已知道大约20种不同的变种冰——有些特别玄奥和罕见，可能只存在于计算机模拟或在遥远星际中。

因为水能够以许多不同的方式冻结成固体，结晶过程并非是不可避免的。在一项新实验中，科学家们创造出似乎永远都不会结晶的水，即使在接近绝对零度下也是如此。

有很多方法可以制造出所谓的“不会冻结的水” ，但科学家们还在不断寻找新方法来测试这些技术的极限。

其中一些研究涉及所谓的无定形冰，一种无晶体结构但以固体形式存在的水，因为水分子被阻止进入结晶过程。

去年，瑞典的科学家成功地将液态水过冷却到了-45℃的创纪录低温，同时保证没有结冰，但现在瑞士的研究人员走得更远。

苏黎世联邦理工学院和苏黎世大学的研究人员在合成脂质膜的帮助下，使用“纳米元胞”形态的水分子，能够一直冷却到-263℃——距离绝对零度只有10摄氏度——没有结冰。

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