上市首日暴涨163%，盖茨也盯上这块“肥肉”( 五 )_来源：中新经纬上市首日暴涨163%

图片来源：汉堡王官网

路透社报道称，汉堡王此次推出的人造肉汉堡使用的是硅谷初创企业Imposible Foods公司生产的人造肉。该人造肉使用从大豆植物根部提取的血红素，以替代动物肉中丰富的血红素分子。Impossible Foods 表示，“血红素使人造肉吃起来像肉”。除了肉以外，面包、生菜、洋葱、酸黄瓜和蛋黄酱等配料则跟普通汉堡(Whopper)一样，因此人造肉汉堡的售价将比普通汉堡贵1美元。

今年1月，瑞士食品制造商雀巢也宣布将生产一种植物人造肉汉堡，并将在今年秋季在欧洲和美国推出。

其实，从2016年开始Impossible Foods便在纽约和旧金山的一些时髦餐厅销售人造肉汉堡，后来像Umami Burger和Bareburger等高档快餐连锁也开始使用其人造肉产品。新西兰航空也在为其每日往返于洛杉矶和奥克兰的两趟航班的商务舱中提供这种人造肉汉堡。

目前，全美已有超过5000家快餐厅在使用Impossible Foods的人造肉产品。但《时代》报道称，汉堡王加入人造肉汉堡的队列，可能预示着植物性肉类替代品即将成为快餐业的主流。