研究生回藏区重建奶粉厂见证牦牛乳制品从衰落到重生( 三 )_彭云骑上牧民送奶的摩托车。彭云向人介

类似的问题之后再次出现。2011年6月，全脂奶粉出厂，彭云派人兴致勃勃地把3吨奶粉拉到成都。到了成都一拆开，奶粉罐瘪了。这次，他们很快找到了原因，“肯定又是气压的问题。”彭云说，3吨奶粉有6000多罐，七成都出现了瘪罐的情况。“赶紧叫停生产，重新设计罐体。”彭云组织专家进行抗压力试验，最后根据实验数据用加强筋增加奶粉罐体强度，提高罐体的抗压能力。紧接着，他们又将酸奶杯体的设计做相应调整，确保了酸奶产品从高原运到内地后杯体不变形。

还有一次，他和专家团队为找到最适合牦牛奶的加工参数，蹲在实验室进行反复实验。“都是一路摸爬滚打过来的，还是上了好多当，但总算都一一解决了。”彭云说，尝到甜头后，高原之宝还成立了四川省牦牛乳生物工程技术研究中心、四川省博士后创新实践基地。如今，他亲手建起的若尔盖高原之宝牦牛乳业，已成为我国西南地区唯一一家婴幼儿配方奶粉生产企业，也是目前全国唯一一家牦牛奶婴幼儿配方奶粉生产企业。

“很庆幸当时选择回去”

吃了亏上了当，彭云想把这些经验教训和有益的探索都留下来，为牦牛奶产业的发展做点事情。近年来，他和中国农业大学食品科学与营养工程学院任发政教授合作，在对牦牛乳收购模式、生乳采集、高原加工生产工艺等进行系统总结的基础上，牵头制定了一系列中国牦牛奶行业标准。“这个标准很细，从牦牛乳牧户管理、收购管理、奶站管理，甚至收奶车清洗都进行了详细规定。”彭云说。