揭秘！做一个国际顶级运动员，膳食到底要有多讲究？( 二 )_一个运动员各种身体素质及其运动能力的

现有的运动营养食品概念起源于西方国家,大致可分为三类:能量补充类、控制能量类和蛋白质补充类,而这三类又针对不同运动项目的特殊需求,主要以速度力量、耐力和运动后为主。目前各国运动员常食用的运动补充剂仍然以常见的蛋白粉、碳水化物能量棒、运动饮料、铁、钙、维生素补充剂咖啡因,氨基酸等。国外运动食品起步较早且发展迅速,至今已有上千种。以我们的邻国日本为例,为日本国家队在训练期间就会食用补充氨基酸产品为自己提供能量补充,其形态主要以果冻、粉剂等形态为主。

但运动补充剂不同于运动营养膳食,并不能代替普通膳食食用,因而运动员们同样需要通过日常的运动营养膳食来补充自己训练及比赛期间所需的能量。

以美国为例。美国体操队主力队员乔纳森霍顿会通过蜂蜜来防止血糖偏低补充能量;美国全能游泳选手瑞安罗切特则会在激烈的训练后通过烤鸡胸脯肉、全麦意大利面和一份加柠檬汁和橄榄油的沙拉来回复状态。美国女子速滑运动员曼加奈洛会通过披萨饼、香草麦芽、米饭为自己提供足够的碳水以保持肌肉的耐力。而不同于需要耐力的速滑运动员,美国花滑运动员卓特兰则会通过多素食及鱼肉与减少奶酪、牛奶和鸡蛋摄入的方式为其身体提供必须的灵活性。以下图美国著名体操运动员Gabby Douglas一天的食谱为例,丰富的谷物及碳水还有三文鱼与水果蔬菜搭配非常均衡。