找张继科做联创，茶饮店猴子的救兵及其背后网红餐饮品牌孵化生意( 二 )_餐饮业门槛不高

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千亿级新茶饮市场，用“明星背书”破局

茶饮赛道熙熙攘攘。艾媒咨询数据显示，2018 年中国现制饮品门店数已超 45 万家，新中式茶饮市场规模超 900 亿元。另据美团点评报告最新报告显示，2018 年我国茶饮市场全面爆发，店面数量一年内陡增 74%，增量空间可观。

这是餐饮行业少见的风口，也引来了不少分羹者。“喜茶”、“奈雪的茶”这样的头部项目坚持走直营路线，产品单价和品牌定位偏高。中端的大众市场则基本被走加盟路线的品牌瓜分，根据报道，快乐柠檬、Coco都可、一点点的门店数量都已经超过千家。但与 45 万家的总基数相比，奶茶店的整体连锁率仍然不高，存量市场里仍有大量个体小店可以被连锁品牌取代。

赵子坤介绍道，选择水果茶方向契机是，张继科在一些中小城市参加比赛时，发现当地并没有很好的品牌和产品，在饮品上的发展很大滞后于一线城市。而事实上，中小城市的消费者，对新茶饮也有强烈需求。此外，相较于奶茶，水果茶更加健康，与体育明星的形象也更加契合。

猴子的救兵希望能够成为当地的“网红店面”，除了有张继科背书吸引消费者，店面设计风格、产品系列等也都做了优化，比如说门店采取黑白银三色，整体比较简洁潮流；与茶饮搭配的甜品选择舒芙蕾，也是近几年爆火、在中小城市比较少见的网红单品。