上市后疯涨半月 “人造肉第一股”终被空头“盯”上( 四 )_本文来自微信公众号：每日经济新闻（ID

根据国盛证券研究所的预测，从2017年到2023年，肉类替代品市场的规模将会一直呈增长趋势，且增速会保持在6.5%以上。究其根本原因，是近几年兴起的“健康饮食”的潮流。在美国，人们对于食物的要求早已超过了“吃饱”的范畴，从素食主义、有机食品、无转基因食品、无麸质主义（Gluten Free）……不断有新的健康饮食的理念在美国流行。

然而，人造肉想从一种流行趋势变成一次食品革命，最重要的还是跨过成本的阻碍。人造肉的价格大概比同等肉类贵20%~50%，Beyond Meat人造肉的成本更是标准碎牛肉的两倍，公司首席执行官Ethan表示，希望未来五年内，能够以低于动物蛋白的价格销售其产物。

此外，在全球范围内，已有越来越多的快餐连锁和超市开始售卖含有人造肉的产品。今年4月，汉堡王在美国圣路易斯的57家门店推出了一款人造肉汉堡（Impossible Whopper），由于反响良好，汉堡王准备在年内将这款人造肉汉堡推广至全美的所有门店。每日经济新闻采访人员还注意到，麦当劳在瑞典和芬兰、肯德基在英国均已推出人造肉汉堡的产品。其他还包括老牌美式连锁快餐店白色城堡（WhiteCastle）、必胜客和雀巢。