看不懂瑞幸 这就对了( 七 )
不少拥有全自动或半自动咖啡机的咖啡馆，大多数还可以选择手冲咖啡。而瑞幸咖啡全部采用全自动咖啡机，只能提供选择很少的标准化咖啡。况且，以瑞幸一天6家且全直营的开店速度，无论是专业咖啡师，还是优质咖啡豆都很难想象可以保证数量。
《人物》记录了这样一段耐人寻味的描述：
和瑞幸的其他咖啡师一样，王小龙现在最在乎的，是做一杯咖啡够不够快。开始到结束，分别要打卡，为的是记录速度。瑞幸要求2分钟左右出产一杯，头顶的摄像头在记录一切，超出时间，会有相应的惩罚。
比起咖啡馆，王小龙所在的瑞幸咖啡店，更像是一条咖啡流水线，每台咖啡机与传感器相连，咖啡豆的萃取时间、温度、仓压等运行参数已经设定好，一旦发现问题，工程师会过去调试。咖啡品质和环境体验，都不是最重要的，效率才是。
耐心不在，匠心又何存呢？
瑞幸这帮人，是真的在做咖啡吗？
“瑞幸制造了不一般的资本速度，一条由资本主导的隐秘路径则消然浮出水面。”
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