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中国10大“下饭菜”，做法秘方给你，超详细，回家吃啥不再愁！( 五 )

4.倒入炸好的豆角 ， 放1勺盐和半勺糖 ， 翻炒均匀出锅装盘！

三、肉末茄子

食材准备：长茄子1个、猪肉末150g、小米椒10个、蒜8瓣、姜末、葱花、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、醋、糖、豆瓣酱；

做法：

1.茄子去皮切成条 ， 放加了盐的清水里稍加浸泡备用 。 15g生粉里 ， 加入四勺水搅匀制作成水淀粉备用 。

2.肉末加少许盐 ， 加入半勺胡椒粉、半勺料酒、半勺生抽、一勺生粉 ， 搅拌均匀腌制10-15分钟 。

3.热锅上油 ， 油热后将腌制好的茄子放入油中炸约一分钟用漏网捞出待用 。

4.锅内留底油 ， 下姜蒜末、辣椒圈爆香 ， 加入一勺郫县豆瓣酱 ， 翻炒均匀 ， 加入腌制好的肉沫炒至变色 ， 加入炸好的茄子翻炒20秒 。

5.加入半勺醋、半勺糖 ， 四勺水淀粉勾芡 ， 加入葱花翻炒均匀出锅 。

四、麻婆豆腐

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