凉菜调味汁配方大全,蒜香、酸辣、海鲜汁、五味卤…全在这了!( 四 )

3.接着加入搅碎的小米椒翻炒均匀;最后加入适量盐 , 炒匀后盛入碗里即可 。

适用于:点醮、拌面、就饭 , 亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等

02.凉拌香辣汁:

食材配比:大蒜半头、醋2勺、生抽1勺、香油半勺、辣椒油1勺、糖1勺、老干妈半勺、热油一大勺 。

做法:将蒜末倒入碗中 , 浇上一大勺热油 , 炸出香味 , 然后加入醋、生抽、糖、香油、老干妈、辣椒油 , 搅拌均匀即可 。

适用于:凉拌黄瓜、拌腐竹、拌鸡丝以及拌两面等等 , 都很好吃!

03.花生海鲜汁(咸中带鲜甜 , 南方风味)

食材配比:海鲜酱25克 , 花生酱20克 , 盐1克 , 糖5克 , 味精1.5克 , 酱油5克 , 凉开水30克 , 食油、生姜末、红蒜泥各适量 。

做法:1.取一干净的小碗 , 倒入花生酱和30g凉开 , 搅匀后倒入海鲜酱、糖、盐、酱油、味精 , 再次拌匀 。 2.锅里加入适量油 , 油热后放入蒜泥、姜末 , 并将其煸出香味 , 然后将碗中的酱料倒进来 , 搅匀即可出锅 。

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