葡萄酒的保护神——酒塞( 三 )
非要用软木塞吗？
既然葡萄酒陈年需要软木塞缓慢的透过氧气 ， 那看来软木塞是非用不可喽？
也不绝对 ， 有个争议很大的一点源于近几年的研究……很多新的实验证明 ， 在高品质葡萄酒陈年过程中 ， 氧气提供的积极作用是非常有限的 。 实际上 ， 它基本只体现在防止酒液发生还原反应 ， 产生我们不想要的不悦气味 。 而这方面 ， 现代高科技的螺旋塞 ， 也可以达到类似效果 。
不同品质的软木塞 ， 图片来源 ， Winefolly
当然作为葡萄酒“守护神”美誉的软木塞也能反映一些你的储酒情况 。 如果你的酒存储条件有问题了 ， 软木塞可能出现下面五种情况 。
01
霉塞
原因
酒塞存储环境的湿度较高 ， 给霉菌提供了完美的生长环境 。
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