被互联网逼至墙角，星巴克中国变阵，要借“新零售”挽救业绩下滑( 二 )_5月27日

另一名大将蔡德粦在此之前曾任星巴克中国门店开发与设计副总裁，发展出了旗舰店、星巴克甄选店和手冲门店等特色门店，担任首席运营官期间主要负责开拓和推进星巴克门店在中国的发展、革新基础设施、实施关键营运系统、领导食品创新等。

目前，中国咖啡市场环境变幻莫测，瑞幸咖啡等后起之秀更是对星巴克虎视眈眈，自去年开始星巴克在中国市场的新动作也随之增多。先是宣布加快开店速度，由之前2021年达到门店数5000家提速为2022年9月前开到6000家，算下来每年新增600家门店；再是与饿了么合作上线外送服务，并打通阿里的会员体系；再到今年推出了8款新式茶饮；4天前，星巴克还推出了“在线点，到店取”的“啡快Starbucks Now”服务，不过，该项服务现在北京和上海的特定商圈试水，之后再逐步推广至全国。

可以看到，向来以线下的“第三空间”作为主阵地的星巴克开始频频发力线上业务，这次“数字创新”的业务单元被外界称之为“第四空间”。星巴克2018年Q3的财报，中国及亚太地区的的营运利润率出现了九年以来的首次下滑，中国区门店同店销售更是同比下降2%。之后联手饿了么开展外卖业务就被外界认为是借“新零售”挽救中国区的业绩下滑。从这次星巴克将“数字创新”作为单独的业务单元可以看出，未来线上业务将与线下门店有着同等重要的战略地位。