2019年餐饮的6个新变化，男性餐饮消费地位日益凸显( 二 )_来源：新零售007（ID：xinls007）整编

今天，小编就跟大家解读2019中国餐饮相比往年，又发生了哪些新变化？

4万亿与新动能

2018年中国餐饮实现收入42716亿元，餐饮业进入了稳定发展的新阶段。中国烹饪协会会长姜俊贤指出，“餐饮行业已经从固有思维中的传统餐饮服务业向现代餐饮服务业接轨，已经从单纯的手工劳作进入到运用科技引领的新时代。”

《中国餐饮报告2019》指出，餐饮行业未来的发展趋势是行业结构转向、供给侧数字化、商业模式升维、智能商业、餐饮零售、精细化运营。为此，该报告首次提出“智能餐饮”概念，“以用户需求为中心，以大数据分析为基础”解构新餐饮。

对此，美团点评餐饮学院院长白秀峰认为，中国餐饮业步入了一个新的历史阶段，大数据成为餐饮新动能，在此背景下，餐饮人要用“以用户需求为中心”来判断餐厅定位的准确性，用“大数据思维”来验证这个判断的准确性。

“用户行为、交易行为的大规模数据化一旦发生，整个行业的全链条数据化趋势，基本上就会明确、完全不可能逆转，而且一定会按照这个方向走下去”，峰瑞资本创始合伙人李丰表示。

2019年餐饮的6个新变化，男性餐饮消费地位日益凸显( 二 )