2019年餐饮的6个新变化，男性餐饮消费地位日益凸显( 五 )
这两年餐饮行业的连锁化率越来越高，2018年连锁门店的增长率是23%，远远高于餐饮大盘的增长速度。
这就导致大餐饮企业发展的速度越来越快，小餐饮品牌每年以80%的速度在消失，像海底捞这样的连锁巨无霸上市之后快速扩张，小餐饮越来越难做。
未来，餐饮行业将出现三个转向：由高速增长转向高质量增长，由外延式扩张转向内涵式集约发展，由规模速度型转向质量效率型。
中国餐饮业走向品牌化、连锁化的发展趋势已经明确。
接下来是中国连锁餐饮巨大的机会期，同时，也意味着各大连锁餐饮品牌来到了竞争最激烈的时候。未来，单枪匹马的小店将面临淘汰，少量优质企业将借助品牌和规模优势赢得更多红利。
另外，中国餐饮连锁的发展还出现了另外两个明显的趋势：往老百姓多的地方去，从一二线城市走向三四线城市，落地在更多的城市；与目标客户越走越近，从商场走向社区，社区店的增长远远高于商场店。
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